Ngày tết đến, xuân về, mọi người thường quây quần bên mâm cơm chiều cùng người thân. Đồng thời, nếu không chú ý tụ tập thường xuyên, khẩu phần ăn của bạn sẽ mất cân đối, quá nhiều chất đạm, chất béo, đường, rượu bia trong khi hàm lượng xanh của rau quả lại thấp. Đây là nguyên nhân làm bùng phát các bệnh mãn tính không lây. Theo TS. BS. Nghiêm Nguyệt Thu-Viện Dinh dưỡng Quốc gia; Để trải qua một kỳ nghỉ trọn vẹn bên gia đình và người thân, chúng ta nên bảo vệ sức khỏe của mình thông qua chế độ ăn uống hợp lý.

Những người bệnh máu nhiễm mỡ

Những người bệnh máu nhiễm mỡ

Trong mâm cỗ ngày Tết, người ta thường chế biến các món ăn cầu kỳ hơn ngày thường, các món chiên, rán, rán, nướng thường hấp dẫn khi sử dụng nhiều dầu mỡ. Do tính ngon miệng nên người ta thường ăn nhiều khi chiên rán ở nhiệt độ cao, đồng thời ăn nhiều dầu mỡ, sử dụng nhiều lần do thay đổi cấu trúc, thiếu mỡ sẽ làm thay đổi chất lượng. Tốt cho sức khỏe. Một số món xào dùng tim, gan, thận làm tăng lượng cholesterol trong máu. Ngoài ra, còn có nhiều món ăn có hàm lượng mỡ động vật cao như giò chả, thịt kho tàu, lạp xưởng (lạp xưởng rán)…

Người bị rối loạn mỡ máu cần lưu ý không nên ăn đồ béo, ăn quá no. Quá no, tránh thừa năng lượng. Khuyến khích ăn salad, rau trộn hoặc salad trộn. Bát súp bóng này có thể luộc nhiều loại rau như rutabaga, cà rốt, bông cải xanh,… làm thuốc tẩy chân, đun nước dùng ít béo, thêm ít tôm, xúc xích nạc, cũng là một món ăn tốt cho sức khỏe. Trong kỳ nghỉ lễ hội mùa xuân, cá và rau cũng có lợi cho những người bị tăng lipid máu.

Những người bênh gút

Nguyên nhân dẫn đến bệnh gút

Sau một bữa tiệc rượu, bia và nhiều loại thịt các loại, các loại nước xương hầm có thể làm khởi phát một đợt cấp, khiến các khớp gối của người bệnh Gout mạn đau, sưng tấy, dẫn đến đi lại khó khăn trong những ngày Tết. Để phòng ngừa đợt cấp tiến triển này, người bệnh Gout nên hạn chế dùng nhiều bia, rượu, ăn một lượng vừa phải chất đạm có nguồn gốc động vật, thủy hải sản.

Đặc biệt các loại nước dùng chế biến từ xương, thịt hầm, chỉ nên ăn vừa phải vì nhân Purin trong thực phẩm sẽ hòa tan vào nước, làm tăng lượng purin trong chế độ ăn. Khi bị Gout, nên ăn nhiều thực phẩm giàu vitamin C như các loại cam, quít, bưởi, và các quả chín khác và nhớ uống nhiều nước.

Những người bệnh tiểu đường

Những người bệnh tiểu đường

trong những ngày Tết, đường máu có thể kiểm soát kém hơn. Do ăn không đúng giờ và không ổn định, không phù hợp với liều thuốc thường ngày. Do vậy, người mắc Đái tháo đường cần duy trì một chế độ ăn điều độ. Đúng giờ, bữa ăn không nên chênh lệch nhiều với lượng thức ăn hàng ngày, tránh ăn quá nhiều hoặc quá ít.

Những món ăn ngày Tết như bánh chưng, xôi là những món ăn chứa nhiều chất bột đường. Vẫn có thể được phép ăn nhưng khi ăn một miếng bánh chưng. Chúng ta sẽ không ăn lưng bát con cơm tẻ như mọi khi nữa, hoặc nếu muốn ăn chút xôi thì không ăn thêm bánh chưng hay cơm để duy trì được một chế độ ăn ổn định lượng bột đường.

Lưu ý, ở một số địa phương, có thể ăn bánh chưng cùng chè kho. Cần lưu ý chỉ nên ăn rất ít chè kho vì chè kho nấu từ đường mật, đường máu sẽ tăng nhanh. Trong các bữa ăn nhớ nên ăn rau xanh, bữa ăn vừa cân đối dinh dưỡng. Lại giúp hạn chế đường máu tăng nhanh sau bữa ăn. Quả chín nên ăn điều độ với số lượng vừa phải, 2 lần mỗi ngày, mỗi lần 1 quả cam, hoặc vài 3 múi bưởi.

Những người bệnh huyết áp

Những người bệnh huyết áp

Điều đáng chú ý nhất trong chế độ ăn của người bệnh nhân tăng huyết áp là chế độ ăn giảm muối. Có nhiều loại gia vị chứa muối như muối ăn, nước mắm, bột gia vị, hạt nêm. Vì vậy nên giảm độ mặn khi nấu thức ăn, tránh sử dụng nhiều loại gia vị chứa muối. Khi chấm món ăn cũng nên chấm nhẹ tay tránh cho món ăn trở nên quá mặn.

Dưa muối, hành muối là món ăn truyền thống. Làm giảm độ ngán khi ăn nhiều món ăn giàu chất đạm, chất béo. Tuy nhiên ở người tăng huyết áp nên hạn chế những món ăn này. Những món ăn chế biến sẵn như giò, chả, thịt hun khói, xúc xích cũng đều chứa sẵn muối. Do vậy hạn chế chấm nước mắm khi ăn… Nên tăng cường rau và quả chín trong mỗi bữa ăn.

Rượu, bia cũng là một trong những nguyên nhân ảnh hưởng đến tim mạch và huyết áp. Do vậy, để đảm bảo sức khỏe, người bệnh tăng huyết áp. Cũng nên hạn chế những đồ uống có cồn. Và cuối cùng, dù đang mắc bệnh mạn tính nào. Thì cũng nên duy trì vận động, tối thiểu 30 phút mỗi ngày. Các bài tập phù hợp với tình trạng sức khỏe hoặc theo sự hướng dẫn của bác sĩ.

Nếu bạn muốn xem nhiều bài viết về sức khỏe ẩm thực dinh dưỡng hãy tham khảo saffronnhap.

Nguồn: suckhoedoisong.vn