Người nhất sống thọ là nhờ vào những nguyên tắc ăn uống lành mạnh

Làm thế nào bạn có thể sống lâu và khỏe mạnh như người Nhật? Bạn không cần phải sống ở Nhật Bản, chỉ cần tuân theo các quy tắc dưới đây. Một cuộc khảo sát của Tổ chức Y tế Thế giới cho thấy tuổi thọ trung bình của người Nhật cao nhất thế giới nhờ vào nguyên tắc ăn uống. Tuổi thọ trung bình của phụ nữ Nhật Bản là 87 tuổi. Nhật Bản còn được biết đến là đất nước có lối sống và thói quen ăn uống lành mạnh.

Ăn sáng luôn đặt lên hàng đầu

Ăn sáng luôn đặt lên hàng đầu

Bữa sáng là bữa ăn được thiết kế để có đủ năng lượng trong cả ngày. Bữa sáng truyền thống thường được chuẩn bị như bữa trưa hoặc bữa tối, nhưng khẩu phần ăn ít, và thường không cho thêm dầu mỡ hoặc đồ chiên rán để đỡ ngán. Thường set ăn sáng gồm có: cơm, súp miso, cá nướng và một số món ăn kèm như rong biển khô, đậu nành lên men, salad …

Đối với bữa trưa hoặc bữa tối, mặc dù có nhiều món hơn nhưng tỷ lệ mỗi món luôn nhỏ vì họ cho rằng món nhỏ có giá trị hơn. Cách chia nhỏ một phần thức ăn, cách bài trí tinh tế giúp người ăn cảm nhận được hết chất dinh dưỡng trong thức ăn, có lợi cho dạ dày.

Chủ yếu là hả sản

Chủ yếu là hả sản

Chế độ ăn uống của người Nhật bao gồm rất nhiều cá đó là nguyên tắc của họ. Theo số liệu của Cục Hải sản Quốc gia, người Nhật tiêu thụ khoảng 55,7 kg cá mỗi người mỗi năm (so với 24,2 kg ở Mỹ). Những con số này khiến Nhật Bản lọt vào top 6 quốc gia tiêu thụ nhiều thủy sản nhất trên thế giới.

Chế độ ăn nhiều cá có thể làm giảm nguy cơ tử vong do bệnh tim tới 36%. Đáng ngạc nhiên hơn nữa là người cao tuổi có hàm lượng axit béo omega-3 cao hơn do tiêu thụ nhiều cá béo. Tuổi thọ của những người này cũng dài hơn 2,2 năm so với những người có hàm lượng omega-3 thấp hơn. Chế độ ăn nhiều cá giàu chất béo cũng đã được chứng minh là giúp cải thiện tâm trạng và ngăn ngừa một số loại ung thư và viêm nhiễm. Các nhà khoa học khuyên bạn nên ăn 2 phần cá giàu chất béo như cá ngừ hoặc cá hồi mỗi tuần để có kết quả tốt nhất.

Ăn nhiều loại hạt

Ăn nhiều loại hạt

Người Nhật tiêu thụ một lượng lớn các món ăn làm từ ngũ cốc. Chủ yếu tập trung vào gạo hoặc mì làm từ ngũ cốc nguyên hạt. Theo chính phủ Nhật Bản, bạn nên cố gắng ăn năm đến bảy phần mỗi ngày. Những thực phẩm này nên là thành phần chủ yếu trong chế độ ăn uống của bạn.

Những người có tuổi thọ cao tại Nhật Bản cho biết ngũ cốc nguyên hạt là một món ăn chính trong bữa ăn của họ.

Ăn không mặn

Ăn không mặn

Người Nhật bám sát nguyên tắc ăn nhạt nhằm ngăn ngừa nhiều bệnh về tim mạch, giảm khả năng đột quỵ… Hầu hết các món ăn đều có vị vừa phải, ưu tiên giữ lại hương vị tự nhiên của nguyên liệu tươi. Nước tương đậu nành thường dùng để chấm sashimi, sushi cũng nhạt hơn nhiều so với nước tương của các nước khác.

 Hạn chế những thức ăn không lành mạnh

đậu nành thường dùng để chấm sashimi, sushi cũng nhạt hơn nhiều so với nước tương của các nước khác.  Hạn chế những thức ăn không lành mạnh

Chuyên gia dinh dưỡng Claudia Carberry viết trên WikiHow rằng. Để có sức khỏe bền bỉ như người Nhật, chúng ta cần tránh ăn mặn. Hạn chế sử dụng nhiều đường, và dùng ít thịt đỏ trong chế độ ăn uống hàng ngày.

Theo bà Claudia, mặc dù người Nhật có chế độ ăn nhiều natri. Nhưng họ không tiêu thụ thực phẩm chế biến. Bởi chúng thường chứa lượng natri cao. Tại Nagano (Nhật Bản), cư dân ở đây đã cắt giảm đáng kể việc sử dụng muối. Do đó người dân nơi đây ít bị bệnh liên quan đến tim và có tuổi thọ cao. Tương tự họ cũng tránh sử dụng đường chế biến. Thay vào đó người Nhật ăn tráng miệng bằng hoa quả tươi. Tạo vị ngọt từ thiên nhiên bằng cách sử dụng vị ngọt từ gạo giã (mochi), bột đậu ngọt, khoai lang nghiền và hạt dẻ.

Ăn rong biển

Ăn rong biển

Theo báo cáo của Liên Hiệp Quốc, Nhật Bản tiêu thụ khoảng 100.000 tấn rong biển mỗi năm. Cư dân ở hòn đảo Okinawa ở phía Nam Nhật Bản được biết đến là những người sống lâu trăm tuổi nhiều nhất. Người dân ở đây ăn rất nhiều rong biển hơn bất cứ nơi nào trên thế giới.

Mỗi chén rong biển chứa từ 2-9 gram protein. Một số loại rong biển còn cung cấp kali nhiều hơn chuối. Ngoài ra thực phẩm này còn chứa lượng I ốt tự nhiên hữu ích cho tuyến giáp. Các nhà nghiên cứu tại Đại học Harvard cũng kết luận rằng. Rong biển cũng có thể điều chỉnh mức estrogen và estriadol có thể liên quan đến nguy cơ ung thư vú.

Thực phẩm lên men

Thực phẩm lên men

Bữa ăn của người Nhật được nấu theo nguyên tắc ichiju-sansai (một món súp, ba món chính). Trong đó súp và thực phẩm lên men là không thể thiếu. Đặc biệt, súp miso nấu từ đậu nành lên men và nước dùng dashi. Giúp tăng cường vi khuẩn có lợi cho đường ruột, tốt cho hệ tiêu hóa khiến bữa ăn ngon hơn.

>> Nhấp vào chuyên mục sức khỏe ẩm thực dinh dưỡng để xem thêm.

Uống trà xanh

Uống trà xanh

Thói quen uống trà xanh mỗi ngày cũng là nguyên tắc giúp người dân ở xứ sở hoa anh đào sống lâu. Theo nghiên cứu trà xanh giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch lên tới 30%. Đây là một nét văn hóa ẩm thực không thể thiếu của người dân nơi đây. Thức uống này giúp detox cơ thể, tinh thần thoải mái và làm đẹp da. Người Nhật thường uống trà ở nhiệt độ vừa hoặc thấp. Vì uống trà quá nóng có thể làm tăng nguy cơ bị ung thư thực quản.

Ăn nhiều rau củ quả

Ăn nhiều rau củ quả

Trái cây và rau xanh được coi trọng nhờ tác dụng chống oxi hóa. Làm đẹp da và là một phần quan trọng trong chế độ ăn kiêng của người Nhật. Nhiều loại trái cây có giá đắt đến khó tin. Chuyện một chùm nho có giá khoảng 220 triệu đồng là không mấy lạ lẫm ở đất nước mặt trời mọc.

Nếu bạn muốn xem nhiều bài viết hãy tham khảo saffronnhap!

Nguồn: 24h.com.vn